Para que nuestro cuerpo no se vea afectado por esta ansiedad y podamos seguir disfrutando de alimentos ricos en fibras, la Escuela de Gastronomía, Hotelería y Turismo de AIEP nos deja las siguientes recetas:
Galletas de integrales de naranja
Ingredientes
200 grs. de harina integral
5 ml. de aceite de oliva o canola
125 grs. de azúcar morena
1 huevo
Ralladura y zumo de 1 naranja pequeña
1 cucharadita de levadura
1 pizca de sal
Preparación
• Precalentar el horno a 180º.
• Batir el azúcar con el aceite de oliva hasta formar una pasta, añadir el huevo y continuar batiendo para incorporar todo.
• Aparte tamizar la harina con la levadura y la sal.
• Posteriormente se ralla la piel de la naranja y se agrega a la harina. Incorporarla con la mezcla de aceite, azúcar y huevo hasta formar una pasta homogénea.
• Por último se agrega el zumo de naranja y se termina de mezclar bien. Como la masa es algo líquida es conveniente ponerla en una manga y hacer circunferencia o la forma que se desee para la galleta. Ponerlas en la fuente del horno sobre papel mantequilla y calentar en el horno a 180 grados por 15 minutos.
Galletas de manzana y avena
Ingredientes
1 Manzana
200 grs. de avena instantánea
-200 grs. de harina integral
1 curadita de levadura en polvo
6 cucharadas de aceite de oliva o canola
6 cucharadas de leche descremada
1 cucharada de canela
Edulcorante a gusto
Media taza de frutos secos
Preparación:
• Precalentar el horno a 210ºC.
• Cortar la manzana en una procesadora, añadir el aceite, la leche, el edulcorante y la canela. Incorporar la harina, la avena, la pizca de sal y la levadura, mezclando todo con una cuchara o procesar.
• Luego hacer bolitas del tamaño de una albóndiga y aplanar con una cuchara mojada.
• Disponerlas en la fuente del horno sobre papel de mantequilla, dejando espacio entre ellas para que no se peguen al crecer. Dejar entre 10 y 15 minutos.