– Ingredientes: 2 kilos de malaya de vacuno, 2 cebollas cortadas pluma, 1 cucharada de mostaza, 1 hoja de laurel, 1 rama de apio, 6 granos de pimienta, 1/2 taza …

– Ingredientes: 3 tazas de porotos viejos, 1 1/2 cebollas grandes, 2 ajíes verdes, ½ atado de perejil o cilantro, Aceite, vinagre o limón, sal y pimienta Preparación: Se cuecen …

– Ingredientes: 4 tomates grandes maduros, 1 ½ cebolla grande, 1 cucharadita de azúcar, Sal, pimienta y aceite – Preparación: Rebanar los tomates en gajos medianos. Picar la cebolla en …

– Ingredientes: 1 pernil, Sal, vinagre y Aliños varios (laurel, orégano, perejil, cebolla, zanahoria, ajo) Para la salsa de ají: 15 ajíes de cabra fresco, 1 taza de vinagre rojo …

– Ingredientes: 1 congrio negro, Sal, limón, harina y aceite. – Preparación: Se compra el congrio entero, sin cola ni cabeza y se pide bien limpio. Se troza en el …

– Ingredientes: 1 kilo y medio de costillar de cerdo cortado en trocitos (cortar la carne entre hueso y hueso), 4 cucharadas de salsa de soya, 4 cucharadas de vinagre …

– Ingredientes: 2 kilos de congrio dorado limpio sin piel y trozado en presas, 2 litros de agua, 1 cucharada de pimentón molido o paprika, 2 cucharadas de aceite de …

– Ingredientes: 12 choclos grandes (pasteleros) con sus hojas, 1 cebolla grande o 2 chicas picadas de cuadrito, 20 hojas de albahaca fresca, 1/2 ají verde picado (optativo), 2 cucharadas …

 – Ingredientes: 10 presas de pollo, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 1 rama de perejil, 4 cucharadas de aceite, 3 cebollas medianas picadas, 1 kilo de posta de vacuno …

– Ingredientes: 2 kilos de plateada de vacuno fresca, 2 dientes de ajo molidos, 1/2 taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 1 cebolla cortada en pluma, 1 …