– Ingredientes: 1 pernil, Sal, vinagre y Aliños varios (laurel, orégano, perejil, cebolla, zanahoria, ajo) Para la salsa de ají: 15 ajíes de cabra fresco, 1 taza de vinagre rojo…

– Ingredientes: 1 congrio negro, Sal, limón, harina y aceite. – Preparación: Se compra el congrio entero, sin cola ni cabeza y se pide bien limpio. Se troza en el…

– Ingredientes: 1 kilo y medio de costillar de cerdo cortado en trocitos (cortar la carne entre hueso y hueso), 4 cucharadas de salsa de soya, 4 cucharadas de vinagre…

– Ingredientes: 2 kilos de congrio dorado limpio sin piel y trozado en presas, 2 litros de agua, 1 cucharada de pimentón molido o paprika, 2 cucharadas de aceite de…

– Ingredientes: 12 choclos grandes (pasteleros) con sus hojas, 1 cebolla grande o 2 chicas picadas de cuadrito, 20 hojas de albahaca fresca, 1/2 ají verde picado (optativo), 2 cucharadas…

 – Ingredientes: 10 presas de pollo, 1 zanahoria, 1 rama de apio, 1 rama de perejil, 4 cucharadas de aceite, 3 cebollas medianas picadas, 1 kilo de posta de vacuno…

– Ingredientes: 2 kilos de plateada de vacuno fresca, 2 dientes de ajo molidos, 1/2 taza de aceite de oliva, 3 cucharadas de vinagre, 1 cebolla cortada en pluma, 1…

– Ingredientes: 1 gallina de campo, trozada, 2 cucharadas de aceite, 1 cebolla picada fina, 1 diente de ajo picado fino, 1 zanahoria picada en tiritas, 1/2 taza de porotos…

– Ingredientes: Para la masa 1 1/2 taza de leche, 1 1/2 taza de agua tibia con 1 cucharada de sal (salmuera), 1 kilo de harina, 4 yemas de huevo,…